在新加坡开咖啡店：实用概览

正在研究怎么在新加坡开咖啡店？顺序很重要：先用低成本测试你的概念，注册生意，确认店面可以用来做餐饮，在装修之前先取得新加坡食品局 (SFA) 食品店执照的原则性批准，培训你的食品处理员，然后通过检查。数字比文书工作更难搞定，所以去找做过的人聊聊。

先算数字，再想菜单

租金、装修和人力，决定了一家咖啡店能不能生存下去。官方没有平均成本的数字，任何报出单一数字的人都只是在猜，但真实的例子会有帮助。

2026年9月，草本奶茶和意式冰淇淋品牌 Amacha 的创办人 Sebastian Ang，分享了他在百汇广场 (Parkway Parade) 分店的开销。据 AsiaOne 报道，他在卖出第一杯之前，就花了大约 S$209,000：

• 租金和押金： 约 S$60,000，每月租金约 S$15,000。
• 装修： 约 S$85,000，其中约 S$50,000 用于电气、水管、冷气和天花板工程。
• 设备： 约 S$49,000，从茶饮和冰淇淋机器，到冰箱和收银系统。
• 其他开业前费用： 约 S$15,000，用于首批存货、包装、员工薪水、保险和水电押金。

他估计每月营运成本为 S$40,000 至 S$50,000，其中人力和租金是最大的开销。正如他所说：“S$209,000 只能让你撑到开业那一天，但从第一天起，你还需要现金来经营生意。”这是一家开在商场里的茶饮和甜品店，所以店屋 (shophouse) 咖啡馆或小型摊位的情况会不一样。要记住的是：预算要包括好几个月的营运成本，而不只是装修。

签租约之前，先测试你的想法

租约是最难反悔的承诺，所以先证明有需求。

SFA 将家庭式食品生意列为目前不需要执照的业务，只要符合该计划的要求即可。你仍须遵守食品安全法律，不能卖给咖啡店和餐馆等持有执照的店家，也不能售卖即食生海鲜。在家卖烘焙品或冷萃咖啡，能让你知道人们真正愿意为什么付钱，以及每样产品要花多少功夫。在市集或活动上摆摊则是另一回事，请另外查清楚相关的执照规定。

注册你的生意

会计与企业管制局 (ACRA) 的流程有五个步骤：了解要求、选择企业结构、在 Bizfile 上预留名称、注册，然后处理注册后的义务。据 SingaporeLegalAdvice，注册一家公司的 ACRA 费用为 S$315：名称申请 S$15，注册 S$300。

对餐饮生意来说，企业结构很重要。GoBusiness 指出，只有公司实体才能聘请外籍员工，所以如果你有这个打算，食品店执照就必须以公司的名义持有。

确认店面可以用来做餐饮

签任何文件之前，先确认这个单位已获准用于餐饮。你向 SFA 提交的申请，需要附上该店面的市区重建局 (URA) 用途变更批准，或建屋发展局 (HDB) 的批准。

URA 关于餐馆的指引，能让你大致了解运作方式。在购物中心和商业大厦里开餐馆，不需要规划许可。至于店屋，URA 会逐一审核申请，并列出19条不太可能批准新餐馆的道路，包括马里士他路 (Balestier Road)、东海岸路 (East Coast Road) 和实龙岗花园道 (Serangoon Garden Way)。如果你打算卖酒，要注意 URA 会看一家餐馆是否实际上已变成酒吧，例如没有供应正餐或没有厨房。

申请 SFA 食品店执照

食品店执照费为195元，有效期一年。你可以用 Singpass 或 Corppass 在 GoBusiness 上申请。重点如下：

• 布局图： 按公制比例绘制并标明比例，标出排风设备、水槽和洗手盆等厨房设备，以及座位区的范围。
• 先取得原则性批准： 收到批准之前不能开始装修。SFA 的目标是在收到完整申请后七个工作天内发出。
• 文件： URA 或 HDB 的批准、附有国内税务局 (IRAS) 印花税证书的租约、灭虫合约和清洁时间表，以及视店面而定的食品安全管理计划或 HACCP 计划。尚未提交的文件，必须在原则性批准后两个月内交齐，否则申请将被关闭。
• 检查和付款： 装修完毕后，申请发照前检查，可通过视频或照片进行。在收到缴费通知后28天内付款，之后才能开始营业。

培训你的食品处理员

每一位处理食物的人，都需要持有有效的 WSQ 食品安全课程第一级 (WSQ Food Safety Course Level 1) 证书。第一次复训须在五年内完成，之后每十年一次。作为执照持有人，你必须在申请执照之前或申请时，向 SFA 登记你的食品处理员。

卖酒

根据《2015年酒类管制（供应与消费）法令》(Liquor Control (Supply and Consumption) Act 2015)，任何酒类供应都需要新加坡警察部队 (Singapore Police Force) 发出的执照。这涵盖酒精含量超过0.5%的饮料。执照分为好几个类别，所以在围绕葡萄酒或啤酒设计菜单之前，先查清楚哪一类适合你的营业时间和概念。

找做过的人聊聊

执照方面的资料很齐全。没有写下来的，是装修实际上花了多久、哪些供应商靠得住、开业后第一个冷清的星期二是什么感觉，以及如果重来，他们会怎么做。和一位在这里开过咖啡店的人喝一杯咖啡，就可能帮你避开一个代价高昂的错误。

这正是 Now I'm Open 想法 (Ideas) 模式的用途。你发布一张简短的卡片，例如“Open to：喝咖啡聊聊开咖啡馆的想法，中峇鲁 (Tiong Bahru)，周六上午”，过来人或正在计划同样事情的人，就可以表示他们也愿意聊。可见性是双向且自愿开启的，位置只显示到区域级别，只有双方都说“好”，聊天才会开启。

可以带去问的好问题：

• 你在金钱或时间上，低估了什么？
• 你是怎么选地点的？如果重来，还会选同一个地方吗？
• 你会预留几个月的营运成本？
• 签租约之前，你会先测试什么？

想了解更多认识创业者的方法，请看我们的指南新加坡商务社交活动。